মেলামাইন পাত্রে খাবার খেলে যে ৫টি ক্ষতি হতে পারে তা জেনে নিন

আমরা প্রতি দিন খাবার খাওয়া এবং পরিবেশনের জন্য মেলামাইনি পাত্র ব্যবহার করে থাকি। অল্প দাম দেখতেও বাহারি রং এবং ডিজাইন। সহজে ভাঙ্গেনা, ব্যবহারেও সুবিধা বলে আমরা প্রায় সবাই মেলামাইন ব্যবহার করি। কিন্তু আমরা কি জানি মেলামাইন ব্যবহারে ক্ষতি সম্পর্কে ?

বন্ধুরা আজ আপনাদের জানাবো মেলামাইন পাত্রে খাবার খেলে কি কি ক্ষতি হতে পারে সে সম্পর্কে। মেলামাইন পাত্রে খাবার খেলে যে এতবড় ক্ষতি হতে পারে সে সম্পর্কে আমাদের অনেক তথ্য অজানা। সেই অজানা তথ্য আপনাদের সামনে তুলে ধরার চেষ্টা করবো ইনশাআল্লাহ।

মেলামাইনের পাত্রে গরম খাবার খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। গরম খাবারের সঙ্গে সহজেই বিষাক্ত মেলামাইন মিশ্রিত হয় বলে এ সমস্যা সৃষ্টির আশঙ্কা বেড়ে যায়। শুধু তা-ই নয়, দীর্ঘদিন মেলামাইনের পাত্র ব্যবহার করলে কিডনি বিকল হয়। এমনি এ ধরনের খাবার ক্যানসারেরও ঝুঁকি বাড়ায়।

সমস্ত মেলামাইন কি সম্ভাব্য বিষাক্ত

কোন পাত্রে খাওয়া সব থেকে নিরাপদ

মেলামাইনের পাত্রে খাবার খেলে যে ৫ টি ক্ষতি হয়

কোন পাত্রে খাওয়া সব থেকে নিরাপদ

লেখকের মন্তব্যঃ

মেলামাইন (প্লাস্টিক) হল ফর্মালডিহাইডের সাথে একত্রিত রাসায়নিক, যেমন ফর্মিকা এবং মেলামাইন টেবিলওয়্যার তৈরি করে। আপনাকে এই বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না, কারণ রাসায়নিক মেলামাইন একত্রিত, বিনামূল্যে নয় এবং জৈবিকভাবে উপলব্ধ নয় - আমার কাছে বেশ কিছু মেলামাইন খাবার রয়েছে, যা কয়েক দশক ধরে নিয়মিত ব্যবহার করা হয়, কোনো ক্ষতি ছাড়াই।

মেলামাইন নিজেই একটি রাসায়নিক যৌগ যা নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে বিষাক্ত হতে পারে, বিশেষ করে যখন উল্লেখযোগ্য পরিমাণে খাওয়া হয়। এটি প্রায়শই প্লাস্টিক, ডিনারওয়্যার এবং অন্যান্য উপকরণ উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। মেলামাইন বিষাক্ততা সম্পর্কিত প্রাথমিক উদ্বেগগুলি থেকে উদ্ভত হয়

মেলামাইনের পাত্রে গরম খাবার খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে। গরম খাবারের সঙ্গে সহজেই বিষাক্ত মেলামাইন মিশ্রিত হয় বলে এ সমস্যা সৃষ্টির আশঙ্কা বেড়ে যায়। শুধু তা-ই নয়, দীর্ঘদিন মেলামাইনের পাত্র ব্যবহার করলে কিডনি বিকল হয়। এমনি এ ধরনের খাবার ক্যানসারেরও ঝুঁকি বাড়ায়।  

মেলামাইন কুখ্যাতি অর্জন করেছিল কারণ চীনা খাদ্য উৎপাদনকারীরা আপাত প্রোটিন সামগ্রী বাড়ানোর জন্য শিশুর সূত্রে এটি যুক্ত করেছিল। মেলামাইন গ্রহণের ফলে প্রজনন ক্ষতি বা মূত্রাশয় বা কিডনিতে পাথর এবং মূত্রাশয় ক্যান্সার হতে পারে। শ্বাস নেওয়ার সময় বা ত্বক বা চোখের সংস্পর্শে এটি একটি বিরক্তিকরও।

মেলামাইন বা প্লাস্টিক প্লেটের ব্যবহারকে সরাসরি ক্যান্সারের সাথে যুক্ত করার কোনো চূড়ান্ত প্রমাণ না থাকলেও ক্ষতিকারক রাসায়নিকের সম্ভাব্য এক্সপোজার কমিয়ে আনা বিচক্ষণ। খাদ্য সঞ্চয় এবং পরিবেশনের জন্য গ্লাস বা স্টেইনলেস স্টিলের মত বিকল্প ব্যবহার করা একটি নিরাপদ পছন্দ হতে পারে। খাদ্য ব্যবহারের জন্য নিরাপদ এবং ক্ষতিকারক রাসায়নিক মুক্ত হিসাবে লেবেলযুক্ত পণ্যগুলিকে সর্বদা অগ্রাধিকার দিন।

মেলামাইনের বিষাক্ত কণা খাদ্যের সঙ্গে মিশে শরীরের অন্যান্য অংশের মতো নিউরনেও আঘাত হানে।

সবচেয়ে বেশি আঘাত হানে শিশুদের। ফলে শিশুরা বিষক্রিয়ার শিকার হয়। এটি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করে, শরীরের স্বাভাবিক বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত করে, আচরণগত সমস্যা দেখা দেয়, শ্রবণে সমস্যা হয়, মাথা ব্যথা সব সময় লেগে থাকে, উচ্চ রক্তচাপ, অতিরিক্ত মানসিক চাপ এবং স্নায়ুচাপ দেখা দেয়, স্মৃতিশক্তি কমে যায়, ঘুম কমে যায় এবং পেশি ও হাড়ের সংযোগস্থলে ব্যথা হয়।

এক গবেষণার প্রধান তাইওয়ানের কাউসিউং মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক চিয়া ফাং উ বলেন, ‘মেলামাইনের পাত্রে গরম খাবার পরিবেশন করা হলে মেলামাইন পাত্র থেকে খাবারের সঙ্গে মিশে যায়। ফলে গরম খাবার কিংবা বেশি অ্যাসিডিক খাবার মেলামাইনের পাত্রে মিশে খাবারকে দূষিত করে যা মানবদেহের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর। বিশেষ করে মেলামাইনের পাত্র পুরনো গেলে তা আরও ভয়ানক স্বাস্থ্য ঝুঁকির কারণ হয়। যা পেশি ও হাড়ে ব্যথার কারণ হতে পারে।

মেলামাইন নিয়ে ইউএসএর ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনের এক গবেষণা থেকে এ বিষয়ে নিশ্চিত তথ্য পেয়েছে বিশ্ববাসী। এ ছাড়া আমেরিকান অ্যাসোসিয়েশন অব ভেটেরিনারি ল্যাবরেটরি ডায়াগনস্টিশিয়ানদের দ্বারা পরিচালিত এক সমীক্ষায় জানা যায়, মেলামাইন সায়ানিউরিক এসিডের সঙ্গে মিলিত হয়ে গ্যাস্টিকের সমস্যা তৈরি করে।

বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা নিরাপদ রান্নার জন্য ভালো মানের অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম পাত্র ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। অ্যানোডাইজড অ্যালুমিনিয়াম নিয়মিত অ্যালুমিনিয়ামের মতো তাপ সঞ্চালন করে তবে একটি নন-স্টিক পৃষ্ঠের কারণে খাবারে অ্যালুমিনিয়ামের বিক্রিয়া হ্রাস করে।

তবে খাবার খাওয়া বা পরিবেশনের জন্য সব চেয়ে ভালো হচ্ছে চিনা মাটির প্লেট বা পাত্র। আরো একটি ভালো খাবারের পাত্র হতে পারে কাচেঁর প্লেট বা পাত্র। তবে স্বাস্থ্যের দিক বিবেচনা করলে আগে মানুষজন যে সব তৈজস পত্র ব্যবহার করতেন সেগুলোই সর্বোত্তম। যেমন- কাসারের বাসন, প্লেট, গ্লাস ইত্যাদি।

মেলামাইন নিয়ে অনেক গবেষনা হয়েছে, তাতে এর ব্যবহারের ব্যাপারে সতর্ক হওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন গবেষকরা। বিশেষ করে গরম খাবার এই পাত্রে রাখলে ক্ষতিকর পদার্থগুলো বেশি ছড়িয়ে পড়ার সম্ভাবনা দেখা দেয়। তাই আমরা আমাদের নিত্য ব্যবহারে মেলামাইনের পরিবর্তে স্টান লেসের বাসন কোসন ব্যবহার করতে পারি।