প্রতিদিন জায়ফল ও দুধ খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জেনে নিন

দুধ হচ্ছে সকল পুষ্টির আধার। সব বয়সি মানুষের প্রতিদিন দুধ খাওয়া দরকার। এজন্যই দুধকে বলা হয় সুপার ফুড। দুধের সাথে কতকিছুই না মিশিয়ে খাওয়ার কথা শুনেছেন। কখনো কি শুনেছেন দুধের সাথে জায়ফল মিশিয়ে খাওয়ার উপকারিতার কথা ?

বন্ধুরা আজ আপনাদের জানাবো- জায়ফলের গুড়া দুধের সাথে মিশিয়ে খেলে যে উপকারগুলো পাবেন সে সম্পর্কে। প্রতিদিন জায়ফল মেশানো দুধ খেলে পাবেন দারুন কিছু উপকারিতা। আসুন আর দেরি না করে শুরু করা যাক-

জায়ফল ও দুধ খাওয়ার উপকারিতা

জায়ফল ও দুধ খাবেন কিভাবে

প্রতিদিন রাতে দুধ খাওয়ার উপকারিতা

প্রতিরাতে জায়ফল খাওয়ার উপকারিতা

লেখকের মন্তব্যঃ

রান্না করা খাবারের স্বাদ ও ঘ্রাণ বাড়াতে ওস্তাদ হচ্ছে জায়ফল। বাসায় বা যে কোন অনুষ্ঠানে বিরিয়ানি রান্না হয়েছে আর সে রান্নায় জায়ফল দেওয়া হয়নি, এমনি হয়না কখনো। প্রশান্তিদায়ক ও নিরাময়কারী বৈশিষ্ট্যের জন্য জায়ফল বহুদিন ধরে অতি মূল্যবান মসলা ও ভেষজ হিসেবে স্বীকৃত। ২০২৩ সালের এক গবেষণায়ও প্রমাণ মিলেছে, জায়ফল পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এবং এতে শক্তিশালী থেরাপিউটিক গুণসম্পন্ন বায়োমলিকিউল আছে।

কর্মব্যস্ত জীবনে কাজ থেকে ফেরার পর রাতে বিছানায় গড়াগড়ি করছেন কিন্তু ঘুম আসছে না এমন সমস্যায় কেউ পড়েনা এমনটি নয়। আপনারও কি সারা রাত কেটে যাচ্ছে অনিদ্রায়। এমনটা হলে প্রশ্ন জাগতেই পারে, আপনি অনিদ্রায় ভুগছেন না তো ? তাহলে আজ থেকে রাতে শোয়ার আগে খেয়ে দেখুন জায়ফল-দুধ। এতে মিলতে পারে আপনার সমস্যার সহজ সমাধান। কারণ, জায়ফলে থাকা মাইরিস্টিসিন এবং স্যাফ্রল যৌগ স্নায়ু শিথিল করে এবং গভীর ঘুম এনে দেয়।

কমবেশি সবারই হজমের সমস্যা হয়। জায়ফল-দুধ হজমে অত্যন্ত কার্যকর। এটি হজম এনজাইমের নিঃসরণ উদ্দীপ্ত করে, যা খাবার হজম করে সহজে। পেট ফাঁপা, গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকেও মুক্তি দেয়। রাতে এক গ্লাস জায়ফল ও দুধ খেলে আপনার খাবার খুব সহজে হজম তো হবেই, পরদিন সকালে শরীরটা লাগবে ঝরঝরে।

বিভিন্ন রকম ভেজাল খাবার খেয়ে আমাদের লিভার ক্লান্ত। অর্থাৎ দূষিত পদার্থে ভরে যায় আমাদের লিভার। ফলে দেখা দেয় বিভিন্ন ধরনের শারীরিক সমস্যা। সমাধান মিলতে পারে জায়ফল ও দুধে। জায়ফল অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরা, যা লিভার পরিষ্কার করে এবং শরীর থেকে দূর করে বিষাক্ত পদার্থ। দুধের সঙ্গে জায়ফলগুঁড়া মিশিয়ে খেলে ধীরে ধীরে আপনার শরীর ডিটক্সিফাই হবে।

ঋতু পরিবর্তনের সময় আমরা বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হয়ে থাকি। এ সময় রোগ প্রতিরোধক্ষমতা বৃদ্ধি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। জায়ফল ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও আয়রনের মতো খনিজ উপাদানে পরিপূর্ণ। এসব উপাদান ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। আর দুধে অন্যান্য উপাদানের পাশাপাশি থাকে ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন। তাই দুধের সঙ্গে জায়ফলগুঁড়া মেশালে শরীরে পুষ্টি জোগাবে এবং বিভিন্ন রোগব্যাধি রাখবে দূরে।

জায়ফলের প্রদাহ কমানোর বিশেষ গুণ রয়েছে, যা জয়েন্ট ও পেশির ব্যথা প্রশমিত করতে পারে। এটি আর্থ্রাইটিস বা শরীরের প্রদাহ কমানোর জন্য কার্যকর। ২০২৪ সালের এক গবেষণায় দেখা গেছে, জায়ফল শরীরের প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষাব্যবস্থাকে উন্নত করে, যা প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। স্ট্রেস ও টেনশনের কারণে আমাদের যে মাথাব্যথা হয়, এটাও কমাতে পারে জায়ফল ও দুধ।

এক কাপ গরম দুধে চা-চামচের এক-চতুর্থাংশ জায়ফলগুঁড়া যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে ছেঁকে নিন এবং রাতে ঘুমানোর আগে গরম–গরম খেয়ে নিন। তবে জায়ফল অতিরিক্ত খেতে যাবেন না, এতে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া হতে পারে। যার ফলে উপকারের পরিবর্তে অপকার হতে পারে। এজন্য সঠিক পরিমানে খাবেন।

দুধ ছাড়া সুষম খাদ্যতালিকা যেন অসম্পূর্ণ থেকে যায়। অনেকেই সকালে আবার অনেকে রাতে ঘুমাতে যাওয়ার আগে দুধ খেয়ে থাকেন। দিনের ঠিক কোন সময়ে দুধ খেলে উপকার বেশি, সে সম্পর্কে রয়েছে অজ্ঞতা। অথচ সঠিক সময়ে সঠিক উপায়ে দুধ খেলে এর পর্যাপ্ত পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়। যা আমাদের অনেকেরই জানা নাই।

আমরা সচরাচর রাতে ঘুমানোর আগে হালকা গরম দুধ খাই। রাতে ঘুমানোর আগে দুধ তাঁরা খাবেন, যাঁদের ঘুমের সমস্যা আছে। দুধে ট্রিপটফেন এবং মেলাটোনিন আছে। ট্রিপটফেন শরীরে সেরোটোনিন নিঃসরণে সাহায্য করে এবং সেরোটোনিন স্নায়ুকে শান্ত রাখে, দুশ্চিন্তা দূর করে। যার ফলে দ্রুত ঘুম আসে। 

আর মেলাটোনিন ‘জৈবিক ঘড়ি’ নামে পরিচিত, যা আমাদের ঘুমচক্র নিয়ন্ত্রণ করে। আর হালকা গরম খাবারও স্নায়ুকে শান্ত রাখে এবং দ্রুত ঘুম আসতে সাহায্য করে এবং আরামদায়ক ভালো ঘুমের জন্য দারুন উপকারী। এজন্য প্রত্যেকটি নারী-পুরুষ, শিশু থেকে বৃদ্ধ সবারই প্রতিদিন রাতে হালকা গরম দুধ খাওয়া উচিত। তবে যাদের দুধ খেলে সমস্যা হয় তারা বিরত থাকবেন।

এতোদিন শুধু হয়তো জানতেন যে রান্নার স্বাদ বাড়াতেই শুধু জায়ললের ব্যবহার হয়ে থাকে। এই মসলার যেমন নিজেস্ব স্বাদ ও গন্ধ রয়েছে, তেমনি স্বাস্থ্যগুনও রয়েছে বেশ। সেই নবাবী আমল থেকে এই উপমহাদেশে ব্যবহৃত হচ্ছে জায়ফল। জায়ফলে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি মস্তিষ্ক এবং হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও অবদান রাখতে পারে।

হজমের উন্নতি সাধন করেঃ জায়ফল হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। এই মসলা পরিপাকক্রিয়া বাড়ায়। এতে থাকা ইউজেনলের মত যৌগ গ্যাস, বদহজম সারাতে পারে। শরীরের ফোলা ভাব সরাতে পারে।

ব্যথা কমায়ঃ জায়ফলে রয়েছে মাইরিস্টিসিন ও এলিমিসিনের মত যৌগ। এটি হালকা ব্যথা সারাতে পারে। এটিতে ব্যাথানাশক ও প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্য় রয়েছে। এই যৌগগুলি পেশি ও অস্থিসন্ধির ব্যথা কমায়।

ভালো ঘুম হয়ঃ জায়ফল প্রাকৃতিকভাবে ঘুমের সাহায্য করে। ঘুমের আগে গরম দুধে অল্প পরিমাণে জায়ফল মিশিয়ে খেলে খুব ঘুম ভালো হবে।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য রক্ষা করেঃ কিছু গবেষণা বলছে, জায়ফল স্মৃতি শক্তি বাড়ায়। এতে থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট মস্তিস্কের কোষগুলিকে ফ্রি ব়্যাডিকেল দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি রক্ষা করতে পারে।

অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরিঃ জায়ফলের মধ্যে কোয়ারসেটিনের মত অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরের জ্বালা কমাতে পারে। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে পারে । এর অ্য়ান্টি -ইনফ্ল্যামেটারি বৈশিষ্ট্য জ্বালা কমাতে পারে।

মুখের স্বাস্থ্য ভালো রাখেঃ জায়ফলের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য প্রায়শই টুথপেস্ট এবং মাউথওয়াশের মতো মুখের যত্নের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি মুখের ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে, মুখের দুর্গন্ধ এবং দাঁতের সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারে।

হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য ভালো রাখেঃ জায়ফল রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং রক্তচাপ কমিয়ে হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে পারে।

মেজাজ উন্নত করেঃ জায়ফলের সুগন্ধ মেজাজ উন্নত করতে সাহায্য করে। এতে একটি উষ্ণ আর আরামদায়ক গন্ধ রয়েছে যা মন শান্ত করতে পারে। জায়ফল কখনও কখনও মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।

জায়ফল ও দুধ এ দুটোই মানব দেহের জন্য খুবই উপকারি। নিয়মিত প্রতিরাতে জায়ফল ও দুধ মিশিয়ে খেলে অনেক উপকারিতা পাবেন এটাতো এখন জেনে গেছেন আশা করছি। দুইটা উপকারি দব্য একসাথে মিশিয়ে খেলে এর উপকারিতা অনেকাংশে বৃদ্ধি পায়। তাই অনিদ্রা, বদহজম, ব্যথা-যন্ত্রণা থেকে রক্ষা পেতে জায়ফল ও দুধ খান। ভালো থাকুন, আল্লাহ হাফেজ।